Recettes végétariennes du Mexique

Dans son livre, Kippy Nigh s’est attachée à représenter chaque spécialité régionale (Les papadzules du Yucatan, les enchiladas de l’Etat de Michoacan, les Avocats farcis, un plat aztèque de la vallée de Puebla, la Crème d’avocat de l’Etat de Jalisco … et bien sûr les nombreuses spécialités du Chiapas, région où elle réside depuis 10 ans).