Crème de pois vert cassés

Ingrédients 150 g de pois vert cassés (1 T)  1  oignon émincé  1100 mL d’eau (5 T)  2 càs de bouillon concentré de légumes  1 càs d’huile à cuisson  Préparation – Dans une casserole, faire revenir l’oignon pendant une minute dans l’huile. – Ajouter les pois lavés, l’eau et le bouillon. – Porter à ébullition […]

Ingrédients

150 g de pois vert cassés (1 T) 
1  oignon émincé 
1100 mL d’eau (5 T) 
2 càs de bouillon concentré de légumes 
1 càs d’huile à cuisson 

Préparation

– Dans une casserole, faire revenir l’oignon pendant une minute dans l’huile.
– Ajouter les pois lavés, l’eau et le bouillon.
– Porter à ébullition puis réduire le feu et mijoter jusqu’à ce que les pois soient cuits.
– Réduire la soupe en crème au mélangeur.
– Rectifier l’assaisonnement et servir avec un filet d’huile d’olive (facultatif). 
 
4 portions 

Commentaires
Velouté, cette crème fait le délice des enfants et même de ceux qui détestaient la soupe aux pois avant de savourer celle-ci.

Consistante, servie avec un bon pain maison. 

Source : site www.vegetarisme.org