Salade de tofu latino-américaine

INGRÉDIENTS

– 250 g  (8 oz) tofu ferme
– 225 ml (1tasse) haricots rouges cuits
– 225 g ( 1 tasse) grains de maïs, décongelés
– 1 poivron rouge, coupés en dés
– 1 poivron vert, coupé en dés
– 60 ml (1/4 tasse) huile de maïs
– 30 ml (2 c. à soupe) tamari stoyu
– 15 ml (1 c. à soupe) jus de citron vert
– 1 gousse d’ail, hachée
– 1 petit piment fort, haché
– Au goût sel de mer et poivre blanc

PRÉPARATION

– Couper le tofu en dés

– Y ajouter les haricots, le maïs et les poivrons. Réserver.

– Dans un bol, mélanger l’huile le tamari, le jus de citron vert, l’ail et le piment.

– Ajouter au tofu et bien mélanger

– Rectifier l’assaisonnement

– Servir avec des nachos et du guacamole.

Pour 4 personnes
Préparation : à faire la veille
Note : entrée ou plat principal

Par Josée Trottier

Extrait du livre de recettes « Tofu tout flamme » de Frances Boyte.

Editeur :  Trécarré