Pennes au fenouil, à la tomate et au bleu

INGRÉDIENTS  – 1 bulbe de fenouil– 1 échalote– 4 cuillères à soupe d’huile– 300 ml de coulis de tomate, ou 2 boîtes de 400 g de tomates concassées égouttées– 1 cuillère à café d’origan frais haché, ou 1/2 cuillère à café d’origan séché– sel et poivre– 200 g de penne, ou d’autres pâtes sèches– 100 […]

INGRÉDIENTS 

– 1 bulbe de fenouil
– 1 échalote
– 4 cuillères à soupe d’huile
– 300 ml de coulis de tomate, ou 2 boîtes de 400 g de tomates concassées égouttées
– 1 cuillère à café d’origan frais haché, ou 1/2 cuillère à café d’origan séché
– sel et poivre
– 200 g de penne, ou d’autres pâtes sèches
– 100 g de fromage bleu
 

 PRÉPARATION

– Couper le fenouil en deux verticalement et retirer le coeur dur.

– Couper le fenouil en tranches, puis couper les tranches en fines lanières.

– Emincer l’échalote.

– Faire chauffer l’huile dans une sauteuse ou une casserole, à feu vif.

– Faire revenir le fenouil et l’échalote pendant 3 minutes en remuant fréquemment.

– Baisser le feu. Ajouter le coulis de tomate et l’origan.

– Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 12 minutes, jusqu’à ce que le fenouil soit tendre. Assaisonner.

– Pendant ce temps, faire cuire les pâtes dans une grande casserole d’eau salée, selon les instructions du paquet.

– Egoutter les pâtes et les verser dans la sauteuse.

– Bien mélanger pour qu’elles s’imprègnent de la sauce.

– Verser les pâtes dans le plat de service.

– Recouvrir de fromage bleu émietté.

– Servir aussitôt.

Source : www.recettes-vegetariennes.com