Mini tartelettes au confit d’oignons chèvre & thym

INGRÉDIENTS – 1 rouleau de pâte feuilletée du commerce ou fait maison– 1 pot de confit d’oignons du commerce ou fait maison– ½ fromage de type petit Billy– 1 jaune d’œuf– 1 cuil. à soupe de lait– Thym frais PRÉPARATION – Préchauffez votre four sur 210°C. – Déroulez la pâte feuilletée. – Battez légèrement le […]

INGRÉDIENTS

– 1 rouleau de pâte feuilletée du commerce ou fait maison
– 1 pot de confit d’oignons du commerce ou fait maison
– ½ fromage de type petit Billy
– 1 jaune d’œuf
– 1 cuil. à soupe de lait
– Thym frais

PRÉPARATION

– Préchauffez votre four sur 210°C.

– Déroulez la pâte feuilletée.

– Battez légèrement le jaune avec 1 cuil. à soupe de lait.

– Badigeonnez la pâte avec ce mélange, à l’aide d’un pinceau.

– Coupez la pâte en carrés de 4 cm de coté.

– Posez les carrés sur une plaque de cuisson.

– Posez 1 petite cuil. à café de confit d’oignons sur chaque carré.

– Posez une grosse noisette de fromage de chèvre.

– Parsemez chaque carré avec du thym frais.

– Enfournez pour 8 minutes, jusqu’à ce que les tartelettes soient bien dorées.

Pour une vingtaine de mini tartelettes

Si vous congelez les mini tartelettes

Pour les congeler, saupoudrez votre plaque de cuisson de farine afin que la pâte ne colle pas à la plaque. Procédez comme précédemment mais mettez votre plaque de cuisson dans le congélateur au lieu de la mettre dans le four.

Lorsque les tartelettes sont congelées, vous pouvez les détachez de la plaque pour les mettre dans un boîte hermétique.

Il suffit ensuite de préchauffez votre four sur 210°C, de poser les mini tartelettes congelées sur une plaque de cuisson et de les enfourner pour environ 10 minutes.

Source : http://scally.typepad.com

CONFIT D’OIGONS

INGRÉDIENTS

– 500 g d’oignons
– 75 g de sucre
– 250 ml de vin rouge
– 3 c. à soupe d’huile
– Sel/poivre

PRÉPARATION

– Emincez finement l’oignon et mettez-le dans une casserole avec l’huile.

– Laissez-les fondre doucement jusqu’à ce que les oignons soient translucides.

– Lorsque les oignons sont cuits, ajoutez le sucre et le vin rouge.

– Laissez cuire à feu doux jusqu’à absorption totale du liquide.

– Assaisonnez.

– Mettez en pot et retounez les pots jusqu’à refroidissement.

Ce confit d’oignon est très peu sucré donc il est parfait pour accompagner le foie gras

Source : http://metsaventures.canalblog.com