SALADE DE PÂTES ESTIVALE

INGRÉDIENTS – 225 g de macaroni– 90 g de céleri– 75 g de carottes– 45 g de poivron rouge– 50 g d’échalotes – 50 g de radis– 2 cuillères à soupe de persil – 150 ml de mayonnaise– 4 cuillères à café de moutarde– 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin blanc– 1/2 cuillère […]

INGRÉDIENTS

– 225 g de macaroni
– 90 g de céleri
– 75 g de carottes
– 45 g de poivron rouge
– 50 g d’échalotes
– 50 g de radis
– 2 cuillères à soupe de persil
– 150 ml de mayonnaise
– 4 cuillères à café de moutarde
– 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin blanc
– 1/2 cuillère à café de graines de céleri (facultatif)
– 3/4 de cuillère à café de sel
– 1/4 de cuillère à café de poivre
– 45 g d’olives vertes farcies

PRÉPARATION

– Faire cuire les macaroni dans une grande casserole d’eau bouillante salée, selon les instructions du paquet. Les égoutter et les laisser refroidir.

– Couper en petits morceaux le céleri, les carottes, le poivron rouge et les échalotes. Couper les radis en rondelles. Hacher le persil.

– Dans un grand saladier, mélanger la mayonnaise, la moutarde, le vinaigre et les graines de céleri. Assaisonner et bien mélanger avec un fouet.

– Ajouter les macaroni et remuer délicatement avec deux cuillères en bois jusqu’à ce que les pâtes soient bien enrobées de sauce.

– Ajouter les légumes, le persil et les olives. Mélanger délicatement.

– Couvrir le saladier et le placer au réfrigérateur pendant 1 h 30 avant de servir.
 

Source : www.recettes-vegetariennes.com